Jelovnik

Spoj mora i kontinenta

Jelovnik se periodički mjenja, u skladu godišnjeg doba. Također pazimo na mikrolokalnost proizvoda s obzirom da Hrvatska ima velik broj izvrsnih i superiornih proizvoda poput: maslinovog ulja, tartufa, kamenica, škampi, janjetine, jadranske ribe, pršuta, raznih sireva, itd.

Degustacijski jelovnik

by Chef Belizar Miloš

  • *Degustacijski jelovnik se poslužuje isključivo svim gostima za stolom
     
  • *5 slijedova
    420 kn
  • *Sljubljivanje vina
    280 kn

Predjela

  • Burattina DOP, pesto od rikule, sušene rajčice, marinirane masline, perle od aceta
    80 kn
  • Hladna plata - Drniški pršut, kulenova seka od crne slavonske svinje, buđola od crne slavonske svinje, Paški sir, skuta
    90 kn
  • Tatarski od Red Angus goveda, stilton sir, maslac, crostini
    110 kn
  • Tatarski od brancina
    110 kn
  • Salata od hobotnice
    90 kn

Juhe

  • Dnevna juha
    40 kn
  • Juha od bikova repa
    40 kn
  • Francuska juha od luka
    45 kn

Glavna jela

  • Vratina od crne slavonske svinje, chutney od đumbira i kruške, beluga leća, jus
    150 kn
  • Teleća jetrica "Veneziana" sa palentom i gorgonzolom
    100 kn
  • File od Angus goveda, sezonsko povrće, Marsala jus
    210 kn
  • Ribeye tagliata - avantgardna verzija (300g), dry aged ribeye, tekući Parmigiano Reggiano 16 mjeseci, klice od rikule, perle od aceta balsamica
    300 kn
  • File oborite ribe blanširan u maslacu, pire od krumpira I estragona, emulzija od maslinovog ulja i naranče
    165 kn
  • Oborita riba iz dnevnog ulova (1kg)
    450 kn

Tjestenina i rižoto

  • Tagliatelle con “Ragu alla Bolognese” - originale
    90 kn
  • Spaghetti Carbonara - originale
    90 kn
  • Orecchiette sa jadranskim kozicama i šparogama
    120 kn
  • Tagliatelle all'Amatriciana - originale
    90 kn
  • Rižoto od Paškog sira, timijana i kruške
    120 kn

Tradicionalna jela

  • Fuži sa tartufima
    160 kn
  • Dalmatinska pašticada sa domaćim njokima
    100 kn
  • Hobotnica iz pećnice sa povrćem
    120 kn

Deserti

  • Dnevni izbor slastica
    35 kn
  • Semi-freddo sa amaretti keksima, coulis od bijele breskve, maslinovo ulje sa limunom
    40 kn
  • Torta od Guanaja grand cru čokolade i badema / krema Inglaise
    50 kn
  • Plata najpoznatijih svjetskih sireva
    110 kn
Europe flag vector svg
Europe flag vector svg Europe flag vector svg

HAMAG BICRO sudjeluje u provedbi financijskog instrumenta sufinanciranog iz Europskog fonda za regionalni razvoj u sklopu Operativnog programa „Konkurentnost i kohezija”.

Agava - Obrt za ugostitetljstvo je krajnji primatelj financijskog instrumenta sufinanciranog iz Europskog fonda za regionalni razvoj u sklopu Operativnog programa „Konkurentnost i kohezija”.